03 avril 2013

Les oeufs meurettes version Joseph Viola

C'est une recette bourguignonne revisitée par un chef cuisinier de Lyon, c'était super bon! Pour 4 personnes: 8 oeufs Vinaigre blanc 200 g de lardons 3 oignons rouges 2 branches de thym 1 feuille de laurier 75 cl de passe-tout-grains 25 cl de bouillon de poule   Faites réduire au 2/3 le vin dans une grosse casserole, ajoutez le bouillon de poule, le thym et le laurier, salez et poivrez. Laissez épaissir sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.   Faites revenir dans une poêle les lardons et les... [Lire la suite]
Posté par Boudoir Gourmand à 09:42 - Commentaires [6] - Permalien [#]